
Folle Blanche Fief Cognard

La parcelle de Folle Blanche est située dans le lieu-dit "Le Fief Cognard". Il s'agit d'une cuvée issue d'une sélection massale de vieilles vignes. La parcelle mesure 30 ares et est constituée d'un sol de limon sableux avec sous-sol de granite altéré.
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DESCRIPTION TECHNIQUE :
Vin de France Folle Blanche
Cépage : 100% Folle Blanche
Cette cuvée est issue de vignes âgées de 47 à 65 ans.
En conversion biologique.
Terroir : Sol superficiel de limon sableux avec sous-sol de granite altéré. Les sols sont labourés intégralement.
Vinification : Vendanges manuelles, suivi d'un pressurage direct et d'un léger débourbage. La fermentation s'effectue en levure indigène en œuf d'argile.
Élevage : L'élevage s'effectue en œuf et quasiment sans soufre, et dure environ 1 an.
Mis en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration.