Cuvée "Terroirs"
La cuvée Terroirs se compose de deux parcelles des plus jeunes vignes, plantées en 2015 et en 2018. Les deux parcelles sont assemblées du fait de leur jeune âge et de leur enracinement encore peu profond. Les sols se composent de limons sableux et de petites pierres de granites en graviers. La texture du sol est très souple et drainante.
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DESCRIPTION TECHNIQUE :
AOP Muscadet
Cépage : 100% Melon B.
Cette cuvée est issue uniquement des jeunes vignes du clos.
En conversion biologique.
Terroir : Sol superficiel de limon sablo-caillouteux avec sous-sol de granite altéré à deux micas, et gneiss. Les sols sont labourés intégralement.
Vinification : Vendanges mécaniques avec pressurage pneumatique. Léger débourbage suivi d'une fermentation traditionnelle en cuve souterraine.
Élevage : Trois bâtonnages après fermentation avec les levures indigènes en cuve souterraine, suivis d'un élevage d'un an sur lies.
Mis en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration.