Pinot Noir La Bareille
La parcelle de Pinot Noir est plantée sur le secteur de la Bareille. La parcelle fait 30 ares et les vignes sont âgées de 12 ans. Le sol est de limon argileux avec un sous-sol de granite altéré et de quartz blanc et rose.
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DESCRIPTION TECHNIQUE :
Vin de France Pinot Noir
Cépage : 100% Pinot Noir
Cette cuvée est issue de vignes âgées de 12 ans.
En conversion biologique.
Terroir : Sol superficiel de limon argileux avec sous-sol de granite altéré et de quartz blanc et rose. Les sols sont labourés intégralement.
Vinification : Macération en raisins égrappés pendant une dizaine de jours ; suivi d'un pressurage pneumatique. Les jus de gouttes et jus de presse sont assemblés en amphore d'argile pour terminer leur fermentation alcoolique et malo-lactique.
Élevage : L'élevage s'effectue sans soufre jusqu’au printemps. Le sulfitage est réalisé en fonction du pH du vin. Des dégustations sont réalisées régulièrement pour suivre l'évolution du vin.
Mis en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration.